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第一百一十二章 砂锅（第1页）

第一百一十二章砂锅

火锅这东西，有了第一次，便会有无数次。

打从上次李家围坐吃火锅，那热辣鲜香的味道，就在全家人心中扎了根。

往后的日子，李家隔三差五就会吃上一顿。

辣锅、清汤锅、番茄锅，轮番上阵，不管是孩子们，还是苏敬之、林父等长辈，都喜欢得不行。

火锅的形式也给了林秋兰灵感，她心中盘算，若是将这热乎劲儿融入日常菜品，定能吸引不少食客。

思索再三，她决定推出砂锅系列。

既能长时间保温，又能将食材的鲜美牢牢锁住，为顾客带来别样的冬日美味体验。

腊月初一，天刚破晓。

林秋兰早早起身，吩咐宋明驾着马车，接上王二媳妇和王大娘，一同前往县城。

为了方便大家“上班”，林秋兰此前便派出家中闲置的牛车，雇了王二每日接送王二媳妇几人去县城。

这亲自让人驾着马车接，这还是头一回。

王二媳妇坐在车里，瞧见车座下面摆放着一些小锅子，忍不住问道。

“秋兰，你这车上这些小锅子是干嘛用的啊？”

林秋兰笑着解释。

“二嫂，大娘，我决定在店里推出新菜色，这些叫‘砂锅’，专门用来装炖煮食物的。”

这是她从系统商城兑换的小砂锅，外形小巧精致，质地细腻古朴。

“哦，那不就是当碗用嘛。”

两人顿时没了兴趣，转头聊起一些家常趣事。

林秋兰心想，等她们真正见识到砂锅菜的妙处，到时候可别哇哇乱叫。

来到店里后，林秋兰吩咐宋明先去采购一些新鲜的菌菇和猪肝、瘦肉。

宋明快步离去，很快便买了东西回来。

林秋兰站在灶台前，一边操作，一边演示砂锅的吃法。

“大伙瞧好了，这砂锅呀，用来炖煮最为合适。先在锅底铺上一层葱姜蒜，接着放入瘦肉、猪肝，再放入菌菇、蔬菜和米粉，最后再添上精心熬制的高汤，盖上盖子，小火慢炖。等汤汁翻滚起来，这砂锅菜也就成了。”

众人听得津津有味，看着林秋兰的一举一动，王二媳妇率先问道。

“秋兰，这小火慢炖，火候咋把控才好呢？”

“嫂子，这火候嘛，就看那砂锅边缘，微微冒热气，汤汁似开未开，这样煮出来的食材，鲜嫩入味，刚刚好。”

众人一人盛出一小碗，菜一入口，便纷纷发出感叹。

“哇，这样煮好好吃，又鲜嫩又爽口，还热乎乎的。”

“尤其是这菌菇，简直绝了。”

听到这句话，林秋兰特别提醒道。

“嫂子，往后店里可以多采购些蘑菇，有了它，这砂锅菜的味道能提升好几个档次。”

王二媳妇点头应下，可随即面露难色。

“秋兰呐，你也知道，如今天冷了，蘑菇本就少，咱们这儿还算南方，勉强能寻到些。要是在北方，别说蘑菇了，就连青菜都难见着。”

林秋兰听后，拍了拍脑袋。

在现代生活时，无论什么季节，想买任何食材都轻而易举，倒是把这茬给忘了。

她心中一动，脑海里突然冒出一个大胆的想法——要不自己培育蘑菇试试？

“嫂子，没事，能买到多少是多少。”

交代完砂锅的做法，林秋兰又让林大娘和王二媳妇分别操作了一次，确认没啥问题了，她和宋明才踏上回村的路。