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第一百七十八章 北京烤鸭（第2页）

林峰掐诀收了火，指尖在炉壁上轻轻一敲，炉内的热气裹挟着香气轰地涌出来，惊得前排观众直抽鼻子。

他将烤得油亮的宝鸭取出，灵刀在手中转了个圈，顺着鸭骨纹理细细斩开。

鸭皮脆得像琥珀，刀刃落下时发出清脆的咔嚓声，皮肉间凝着一层透亮的油脂，却丝毫不见腻感----那是香精中和了油脂的厚重，留下的只有鲜甜。

接着，他把煮好的烤肉酱往小碟里一盛，酱汁浓稠得能挂住勺，里面的灵香草碎沉在底，看着就醇厚。灵萝卜丝白得像玉，灵金葱丝绿得发亮，灵胡瓜丝脆生生的，连同烙得两面微焦的小卷饼一起摆上桌，整道菜瞬间有了生气。

“这是…………把酱藏在最后啊。”

观战席上有人恍然大悟。

“烤好的鸭子蘸酱吃，酱的味道才能最突出！”

明霞看着那碟油亮的烤肉酱，又看了看码得整齐的鸭块，忽然懂了齐炎的话。

“原来他是把酱和烤鸭分开做，吃的时候再合到一起…………这样酱的味道既不会被烤得散了，又能顺着鸭肉的热气渗进去，倒是比直接抹在上面更讲究。”

“我还是第一次见这种吃鸭的方法，还有他那些小配菜和小饼是怎么回事？”

说完他再次看向齐炎，齐炎则是笑了笑没有回答明霞的问题。

就在林峰做好菜之后，方豪这次却没有来试吃而是大声的宣布到。

“做好的菜自己送到亲宗主和众长老哪里去。”

林峰闻言，将装着烤鸭的玉盘端起，又拎上盛着酱料和配菜的食盒，稳步走向赛场中央的评审台。那里坐着道一宗的秦宗主和几位须发皆白的长老，面前的玉案上已经摆了不少参赛菜品，灵光流转，香气各异。

他刚放下盘子，秦宗主的目光就落在了那被片好的烤鸭上。

“你这个要怎么吃，之前你烤鸡的时候就有点想尝一尝了。”

林峰闻言一笑，拿起一张温热的小卷饼，示意秦宗主细看。

“宗主请看，这饼得趁热用，先取一块鸭皮，蘸点烤肉酱，再铺上灵萝卜丝和灵金葱丝，卷起来吃才够味。”

他边说边示范，动作利落。鸭皮的油光沾在酱上，泛出琥珀色的亮泽，灵萝卜丝的白与灵金葱丝的绿点缀其间，被薄如蝉翼的小饼一裹，看着就清爽。

秦宗主依样画葫芦卷了一个，刚咬下一口，眼睛便微微睁大。

小饼的麦香先在舌尖散开，紧接着是鸭皮的脆响，油脂混着烤肉酱的醇厚漫开来，灵萝卜的清甜与灵金葱的微辛恰到好处地中和了腻感，最后那丝香精的余韵从喉咙滑下，竟让人浑身一暖。

“妙！”

秦宗主赞叹一声，又卷了一个，这次特意多放了些灵胡瓜丝。

“这配菜看着寻常，竟是解腻的关键。还有这小饼，不厚不薄，刚好能托住所有味道，不会抢了风头。”

旁边的长老们也纷纷效仿，一时间评审台上只剩下卷饼的窸窣声和满足的喟叹。

“这酱看着浓，实则藏着清透，和鸭肉是天生一对。”

“这种吃法我还是第一次遇到，这酱懂鸭肉，鸭肉也衬酱，缺一不可啊。”

观战席上的明霞看得眼热，拉着齐炎的袖子。

“夫君，我也想吃…”