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药膳篇02（第1页）

药膳篇02

紫苏杏仁糖

[配方]紫苏1份，杏仁2份，冰糖3份。

[制法]将杏仁去皮尖，紫苏去梗，共研碎，与冰糖混匀，制成紫苏杏仁糖。

[用法]早晚各服10克。

[功效]祛痰止咳，平喘止咳。用于冷哮。

麻黄羊肺条

[配方]羊肺1具，麻黄根50克。

[制法]取新鲜羊肺洗净，和麻黄根一起加水烧煮，放盐少许；然后，取出羊肺，切成条状即成。

[用法]每次30克，每日食2次。

[功效]养肺定喘。在哮喘发作期食用有辅助治疗作用。

白鸭方

[配方]白鸭1只，白糖120克，冰糖120克，蜂蜜120毫升，胡桃仁120克。

[制法]白鸭洗净，将白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁纳入白鸭腹内，煮熟即可。

[用法]食鸭肉、胡桃仁，喝汤，每周1次，连服3只鸭。

[功效]止咳定喘。用于肾气虚型支气管哮喘，症见短气喘促，动则为甚，吸气不利，痰吐起沫，或痰少质黏，脑转耳鸣，腰膝酸软，劳累后易发，舌淡苔白，质胖嫩，脉沉细；或颧红烦热，舌质红，少苔，脉细数。

麻黄饮

[配方]麻黄6克，生姜10克，葱白6克。

[制法]将麻黄、生姜与葱白一起放入沙锅内，大火烧开后，改成小火煎煮20分钟，取汁。

[用法]去渣取汁，饮用；或留渣放于茶壶中，代茶饮。

[功效]辛温发散，宣肺平喘。适用于兼有外感风寒的喘证。

萝荸猪肺汤

[配方]白萝卜150克，荸荠50克，猪肺75克。

[制法]将白萝卜切块，荸荠切片，猪肺切片，三味加水及佐料共煮熟。

[用法]食萝卜、荸荠、猪肺，饮汤。

[功效]清热化痰，下气宽中。用于热哮，呼吸困难急促，喉中有痰鸣声，痰色黄而胶黏浓稠。

生芦根粥

[配方]鲜芦根150克，竹茹15克，粳米100克。

[制法]将鲜芦根洗净切断，与竹茹同煎取汁去渣，入粳米煮粥。

[用法]分次食用。

[功效]清宣肺热，祛痰平喘。用于喘咳痰多黏腻，咯吐不利，胸闷者。

蛤干炖鸡汤

[配方]蛤干50克，母鸡1只，食盐、黄酒适量。

[制法]

⊙先用冷水将蛤干初步洗一遍，再用淘米水浸泡10分钟，除去苦味，然后用清水洗净，装入碗中加黄酒2匙浸润，备用。

⊙将母鸡活杀，去毛，剖腹，洗净，控干。将鸡头连颈，两只腿连脚，两只翅膀用刀剁下，再把鸡身切成四大块，备用。

⊙用旺火烧热铁锅，入油，再将鸡倒入，翻炒5分钟；加黄酒2匙，炒出香味后，一次添足冷水，将鸡块浸没。旺火烧开后，随即倒入大沙锅内，入蛤干小火慢炖2小时，后加一匙食盐。继续煨炖1小时，于鸡肉、蛤干烂熟，汤呈奶白色时，离火。

[用法]分顿佐餐食用。