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17 紫菜瘦肉粥（第1页）

17。紫菜瘦肉粥

原料:粳米100克，紫菜（干）20克，猪肉（瘦）50克，盐2克。

制作:1。　将紫菜洗净，放入冷水中浸泡，去除腥味；

2。　猪肉切末备用；

3。　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4。　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；

5。　搅拌几下，然后加入紫菜、猪肉末，再改用小火熬煮至粥将成；

6。　下入盐调好味，再继续煮至粥成，即可盛起食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理。

营养分析:紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁，能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率为53。2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

禁忌:紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。