第三小说网

189 地黄乌鸡（第1页）

189。地黄乌鸡

原料:乌骨鸡1000克，生地黄150克，麦芽糖150克。

制作:

1。将乌鸡宰杀，去毛、内脏，备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内。

2。将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

用法用量:分2日食用，吃肉喝汤。

功效:清润滋阴调理、益智补脑调理。

营养分析:乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

禁忌:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用。