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219 鲜枸杞肉片（第1页）

219。鲜枸杞肉片

原料:枸杞叶200克，猪肉（肥瘦）150克，盐3克，味精2克，料酒5克，猪油（炼制）15克，淀粉（豌豆）5克，鸡蛋清25克。

制作:

1。将鲜枸杞叶去杂洗净后，在沸水中焯一下，过凉水待用。

2。将净肉上浆，炒锅烧热，下猪油烧至四成热时，将肉片投入热油锅内滑散，控净油。原锅留少许油，倒入鲜枸杞叶稍煸后，放入清汤，加入精盐、味精、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入净肉片翻炒，淋入猪油，出锅装盘即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、清热去火调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

禁忌:枸杞叶与乳制品相克。