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肾脏病人食疗汤谱（第1页）

肾脏病人食疗汤谱

海带绿豆甜汤

【材料】海带60克，绿豆80克，白糖适量。

【做法】将海带浸透、洗净、切丝，绿豆洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮至绿豆熟，放白糖调甜汤，再煮沸即可。随量饮用。

【功效】清热利湿。

【适应证】适用于泌尿系统感染，肾盂肾炎，肾结石属湿热内结者，症见尿频尿急、尿时涩痛、淋沥不畅、尿色浑赤，或血淋尿中带血，或石淋尿夹砂石，常觉口燥咽干等，以及肾结核感燥热者。

【注】湿热蕴结，**气化不利，水道不畅，本汤清泄湿热，利水通淋。汤中海带性味成寒，功能清热利水，软坚散结。含有灰分、粗纤维、氮、蛋白质、脂肪、戊聚糖、大叶藻素、洋芫荽糖、鞣质、维生素B2和碘，有抑制结核菌等作用。绿豆性味甘凉，功能清热解毒、利湿。白糖性昧甘凉，功能解毒利尿。合用为汤，共奏清利湿热、利尿通淋之功。

【注意】肾病日久，肾阳不足，脾肾虚寒者不宜饮用本汤。若胃酸过多者，可加瘦肉同煮改做咸汤。

枸杞子芡实炖麻雀

【材料】麻雀2只，枸杞子15克，芡实20克。

【做法】将枸杞子洗净；芡实洗净浸半小时；麻雀去毛、肠脏、爪，洗净。把枸杞子、芡实放人麻雀腹内，置炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火炖1小时，调味即可。随量饮汤食肉。

【功效】补肾固精。

【适应证】适用于肾病属肾气虚弱者，症见腰膝酸痛，遗精滑泄，尿频夜尿多，常有头晕目眩，以及妇女肾虚带下等。

【注】肾虚不摄则精关不固，本汤固肾涩精。其中枸把子性昧甘平，功能补肾益精。芡实性味甘涩平，功能固肾，涩精止遗。麻雀又叫禾雀，性味甘温，功能壮阳益精，暖腰膝，缩小便。合用为汤，可奏温肾益精，固肾止遗之功。

本汤与芡实莲子炖龙虱，均有补肾止遗作用，本汤温肾气而固肾精，偏于温补，而芡实莲子炖龙虱除补肾涩精止遗外，并有健脾之功。

【注意】没有麻雀可用乳鸽。肾病遗泄属实火及带下属湿热者不宜饮用本汤。

扁豆薏苡仁田鸡汤

【材料】田鸡3只，扁豆60克，薏苡仁15克，生姜1片。

【做法】将扁豆、薏苡仁洗净，浸半小时，生姜洗净，田鸡去皮、肠脏、趾，洗净切块。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮至扁豆熟，调味即可。随量饮用。

【功效】健脾肾，利水湿。

【适应证】适用于肾病属脾虚湿盛者，症见水肿，下肢较甚，小便不利，食少便溏，脘闷腹胀，神疲体倦等。

【注】肾病脾为湿困，运化失司，则湿浊停聚，本汤以健脾利湿为主。汤中扁豆性味甘、微温，功能健脾化湿。薏苡仁性味甘淡、凉，功能健脾渗湿。田鸡即青蛙，性味甘凉，功能补虚、解毒、利水，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2、C）、烟酸、三磷酸腺苷、肌肽糖原等。《本草纲目》说它能“利水消肿”。生姜辛温，健胃散水气，合用为汤，共奏健脾胃、泄肾浊、利水湿之功。

【注意】肾病水肿、小便不利属肾阳虚者不宜饮用本汤。

坤草牛膝蛤蜊汤

【材料】蛤蜊肉150克，坤草嫩苗250克，牛膝15克。

【做法】将坤草洗净切细；牛膝洗净；蛤蜊肉用淡盐水洗净。把清水适量煮沸，放坤草、牛膝，用文火煮半小时，去坤草、牛膝，放蛤蜊肉，再煮15分钟，调味即可。随量饮用。

【功效】补肝肾，利水道，散瘀结。

【适应证】肾虚属湿浊瘀结者，症见尿频、尿急、尿浊、尿酸余滴不尽，或尿血，或尿道梗阻、不便不利，甚则尿潴留，以及前列腺炎、前列腺增生等见上述症状者。

【注】肾气不充则气化无力，水道不利，湿浊蕴结，瘀结阻滞，本汤补肾利湿行瘀。汤中坤草即益母草又名茺蔚，性味辛苦凉，功能活血利水、消肿。含苯甲酸、氯化钾、月桂酸、亚麻酸、油酸、甾醇、维生素A、芸香甙、精氨酸等；据报道，用单味坤草煎水服治肾炎水肿有显著的利尿作用。牛膝性味甘微苦平，功能补肝肾，化瘀通淋，本品《本草正义》说它有“通**涩秘，大肠干结，补髓填精，益阴活血”的作用。蛤蜊肉性味甘咸平，功能滋阴润燥，软坚散结，通利小便。合用为汤，共奏补肾利水、泄瘀散结之功。

【注意】没有蛤蜊肉，用蚌肉（即河蛤蜊）亦可。牛膝有川牛膝、怀牛膝之分，功效相近，但川牛膝活血通经、通利关节，消肿止痛之力较胜，怀牛膝补肝肾、强筋骨之力较强。本汤宜用川牛膝。

芡实莲子炖龙虱

【材料】龙虱10只，芡实15克，莲子肉20克。

【做法】将芡实、莲子洗净，浸泡1小时；龙虱放锅内加少量水稍煮去尿，去鞘翅洗净（若干品则洗净即可）。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火炖两个小时，调味即可。随量饮用。

【功效】补肾健脾，涩精止遗。

【适应证】适用于肾病属肾虚脾弱者，症见小便频数，遗尿，遗精，腰酸乏力、食少便溏，或老人夜尿多，或妇女带下等。

【注】肾虚不摄，**失约，脾虚不运，湿浊下注，本汤补脾肾，止遗泄。汤申芡实性味甘涩平，功能固肾涩精。莲子性味甘涩平，功能健脾止泻，是能补能涩之品，与芡实合用则补肾健脾而固涩。龙虱又叫水鳖虫、水龟子，是龙虱科昆虫东方潜龙虱的全虫，性味甘平，功能补肾。《陆川本草》说它能“滋养强壮，治小儿遗尿”。合而为汤，可奏补虚涩精，固肾止遗之功。

【注意】若肾阳虚者，龙虱可炒后炖服，亦可单味龙虱炒香食之。

玉米蚌肉汤

【材料】新鲜玉米1根，蚌肉60克。

【做法】将玉米去皮，留须，洗净切3段，蚌肉洗净。把玉米放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮20分钟，放入蚌肉，煮半小时，调味即可。随量饮汤，食玉米粒。