第三小说网

第三章 肾病养生饮食细节（第1页）

第三章肾病养生饮食细节

肾病养生饮食24宜

宜知肾脏病的饮食调理原则

在临床医学中，饮食调理是治疗疾病的一项重要方法。为使患者完全痊愈，和药物疗法双管齐下的饮食调理，亦占着重要的份量。采用饮食调理时，并不是就要排除其他的治疗法，而是有些疾病最好优先采用饮食调理。一般人对药物或动手术较有信心，对饮食调理则较为不重视，事实上有些疾病经过长期的观察，实行饮食调理后，都收到理想效果。

肾脏病的饮食调理原则

肾脏病的饮食调理的原则，用一句话概括就是“保护肾脏”，尽量减轻肾机能的负担。

肾脏病的病理生理改变往往会导致电解质紊乱、毒素的潴留等，肾脏病人的饮食原则主要是根据其病理生理改变而制定的。具体原则是：

1．无症性蛋白尿或血尿，或各类肾脏病的恢复期，不需刻意限制饮食，只需适量减少蛋白质或盐的摄入即可，基本上可按普通饮食。

2．对有水钠潴留，而表现出水肿者，应限制水及盐的摄入，尤其伴有心力衰竭、重度高血压者应当以低盐，甚则无盐饮食，待恢复后再予以进食。特殊情况应根据血钠水平以决定盐的摄入量。

3．蛋白质的摄入以高质量蛋白质为宜，至于摄入量应根据病情而定，对肾功能不全者应严格限制，按规定量摄人蛋白质。

4．凡有高血钾或倾向者，应严格限制含钾食物的摄人。

5．特殊病人应按特殊要求对待。

在饮食调理中，还应注意饮食的烹调原则：

1．多利用材料和食品本身原有的风味

选用有季节性的新鲜材料，并多利用材料本身原有的风味。不论是鱼类、蔬菜或水果，在该季节出产的都比较新鲜，同样的烹调但味道却又不同。

2．善用酸味与香味

醋或柑橘类的酸与香味，可当作醋做成沙拉。材料新鲜的话，即使少用点盐，也非常美味。在菜肴中加些柠檬、柚子、柑橘、柳橙的汁，所含有的酸味和香味，将使烹调出的菜肴更加可门。

3．使用香辛料调味

可以在菜肴中加些咖哩粉、胡椒、姜、芥茉、辣椒等，除可使菜肴更美味外，还可增加餐桌上的气氛。

宜知急性肾炎食谱举例

1．低蛋白食谱举例1

早餐：甜牛奶（牛奶250克，白糖10克），糖包（面粉50克，白糖10克）。

加餐：水果100克（鸭梨）。

午餐：麦淀粉炒面（麦淀粉150克，圆白菜150克，瘦猪肉25克），鸡蛋黄瓜汤（鸡蛋1个，黄瓜100克）。

加餐：冲藕粉（藕粉25克，白糖15克），水果100克（桃）。

晚餐：大米饭（大米100克），肉末冬瓜汤（肉未25克，冬瓜50克，粉丝15克）。

加餐：水果100克（鸭梨）。

全日用烹调油30克，盐小于3克。

2．低蛋白食谱举例Ⅱ

早餐：白米粥（大米50克），糖包（面粉50克，白糖10克）。

午餐：菠菜鸡蛋汤（菠菜50克，鸡蛋50克），米饭100克。

加餐：苹果100克。

晚餐：红烧茄子（茄子250克），馒头100克，糖拌西红柿（西红柿200克，白糖25克）。

全日烹调用油20克，盐2克。

蛋白质41克，脂肪32克，碳水化合物289克，热量1615千卡。

3．低蛋白食谱举例Ⅲ

早餐：牛奶1袋加糖（牛奶250克，白糖15克），糖包1个（富强粉50克，白糖30克）。