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肾脏病人食疗食谱（第1页）

肾脏病人食疗食谱

芡实白果糯米粥

【材料】芡实、糯米各30克，白果10个。

【做法】将白果去壳洗净；芡实、糯米洗净。把全部用料放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮成粥。随量食用。

【功效】固肾补脾，泄浊祛湿。

【适应证】适用于慢性肾炎属肾虚湿盛者，或肾病乳糜尿，症见小便淋浊，尿中蛋白久不消除，亦治肾结核。

【注】本粥录自《疾病的食疗与验方》，原名“消蛋白尿粥”。所治之证乃因肾气虚弱，湿困下焦而成淋浊者，本粥以固肾泄浊为主，其中芡实味甘涩性平，功能固肾涩精，《本草纲目》说它能“止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊、带下”。白果性味甘苦涩平，有毒，功能止白浊，缩小便。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素，以及多种氨基酸、少量氰甙、赤霉素和动物精样物质等。有抗结核和抑制多种球菌、链球菌和杆菌的作用。糯米性味甘温，功能补中益气。合用成粥，可补脾胃，祛湿浊，而消尿蛋白之功。

【注意】本粥品连食10日为一疗程。白果有毒，一次用量不能太多。

薏苡仁粥

【材料】薏苡仁60克，粳米70克。

【做法】将薏苡仁、粳米洗净，放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮成粥，加白糖调成甜粥。随量食用。

【功效】健脾利水。

【适应证】适用于肾炎水肿属脾虚者，症见食少便溏，小便不利，水肿，肢体倦怠等。

【注】脾虚不运，湿浊内停，流溢肌肤则咸水肿，治宜健脾祛湿则可消水肿。本粥之薏苡仁即薏米，性味甘淡微寒，功能健脾益胃，渗湿利水。《本草新编》说：“薏苡仁最善利水，不至耗损其阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。”含有薏苡仁油、薏苡仁脂、甾醇氨基酸、糖类、维生素B1等。粳米健脾益胃，合用煮粥，共奏健脾渗湿之功。

本粥与眉豆饭均可用于肾炎水肿之症，渗湿利水之力较大，偏于健脾；眉豆饭健脾肾，行水湿，除健脾外，尚能益肾。

鸡内金赤豆粥

【材料】鸡内金20克，赤小豆、粳米各50克。

【做法】将鸡内金洗净研粉；赤小豆、粳米洗净。把赤小豆、粳米放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。随量食用。

【功效】健脾养胃、利湿排石。

【适应证】适用于尿路结石久留不去，属脾虚湿盛者，症见排尿困难，小便淋沥，尿痛时发，神疲体倦，食少乏力，腰酸背痛。

【注】本粥治证乃砂淋、石淋，日久伤脾，脾虚湿盛之证，本粥重在健脾利湿排石。其中鸡内金性味甘平，功能健胃消食，化石通淋，《名医别录》说它能“主小便利，遗溺，除热止烦”。含有胃激素、角蛋白等，人口服鸡内金后胃液分泌量及酸度增高，胃运动机能增强，排空加速。在《医林纂要》有单用鸡内金治小便淋沥，痛不可忍者。赤小豆性味甘酸平，功能利水，健脾。粳米性味甘平，功能补中益气，健脾和胃，《本草纲目》说：“粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃。”合用为粥，可奏健脾胃、利水湿、排砂石之功。

胡桃藕粉糊

【材料】胡桃肉100克，藕粉30克，白糖适量。

【做法】将胡桃肉洗净，用食油炸酥，研磨成泥状，和藕粉一起，用清水适量，调成糊状。煮沸清水适量，放入胡桃藕粉糊和白糖，不断搅拌，煮熟即可。随量食用。

【功效】补肾固精，排石止血。

【适应证】适用于尿路结石久停不去，属肾虚又血络受损者，症见腰腹绞痛，小便涩痛，尿色黄赤或尿中带血等。

【注】本品治证乃属石淋之证损伤血络，石留日久则伤肾，血络受损则成尿血诸证，本品补肾排石益血止血。其中胡桃肉性味甘温，功能补肾、益精、化石。藕粉性味甘咸平，功能益血止血，《本草逢原》说它能“治虚损失血，吐利下血”。白糖甘润，有解毒利尿的作用。合用为糊，补虚排石，共奏补。肾益精、养血止血、利尿排石之功。

鸡肠饼

【材料】公鸡肠2～3副，面粉250克，葱3根。

【做法】将葱去须，洗净切葱花，鸡肠剪开，用粗盐擦洗净，焙干研粉（或剁烂）。把全部用料放小盆内，加清水适量，食盐少许，揉成面团，烙制成小薄饼。随量食用。

【功效】补肾气，缩小便。

【适应证】适用于各种肾病日久不愈属。肾虚不摄者，症见小便频数清长，或小便混浊，或遗尿遗精，腰酸乏力等。

【注】肾病日久，损伤肾气，肾虚不摄，**失约则尿频、多尿，治宜补益肾气。饼中鸡肠性味甘平，功能益肾气，缩小便。是治遗精、遗尿、白浊的常用食品，在《太平圣惠方》中有鸡肠散，《食医心镜》中有米酒炒鸡肠等单味鸡肠治肾虚遗尿不禁、肾虚冷之证者。面粉性味甘温，功能补虚养气，充五脏。葱性味辛温，芳香健脾胃。合用为饼，共奏补肾气、健脾胃、缩小便之功。