第三小说网

第四章 秋处露秋寒霜降（第5页）

【制作】将鱼去鳞、鳃，洗净，油、盐、砂仁末拌匀放入鱼腹，用豆粉封住鱼腹刀口，置于盘中，盖严，隔水蒸熟。

【功效】滋阴补阳，和胃止吐。

2．汤羹类进补食谱

（1）萝卜羊肉汤

【原料】羊腿肉1000克，白萝卜500克，胡萝卜100克，干桔皮适量，生姜、植物油、细盐、黄酒适量。

【制作】羊肉洗净，切成大块；白萝卜、胡萝卜洗净切成块；起油锅，放植物油适量。用旺火烧热油后，先放生姜片一爆，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒适量，至炒出香味，加入半碗冷水，烧沸10分钟，盛起；将羊肉、胡萝卜、干桔皮倒入大砂锅内，加冷水浸没，用中火烧开后，加黄酒适量，细盐适量，改用小火炖半小时，倒入白萝卜，至羊肉、萝卜酥烂时，离火。

【功效】补脾胃，温肺气，化寒痰，补元阳，御风寒。

（2）燕窝枸杞汤

【原料】冰糖150克，燕窝30克，枸杞15克。

【制作】将燕窝用温热水加盖闷泡，水凉后择去绒毛及杂物，再用清水冲洗，盛入碗内加一小碗水，上笼蒸半小时，连枸杞同倒入盛燕窝的碗内即成。

【功效】滋阴补阳，益气通络，润肺和血。

（3）何首乌煲牛肉汤

【原料】何首乌20克，牛肉100克，乌豆100克，龙眼肉、红枣各少许，姜2片，盐少许。

【制作】将乌豆用锅炒至裂开，用清水浸洗干净，沥干水分；将牛肉洗干净，吸干水分，切块；龙眼肉、红枣（去核）分别洗干净；放适量清水入堡，加入牛肉煮开后，将水面泡沫及肥油捞出，加入乌豆、龙眼肉、红枣及姜片煲约2小时至各料熟，调入调味料即可。

【功效】益气补血，强身健体。

（4）蜜枣甘草汤

【原料】蜜枣8枚，生甘草6克。

【制作】将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。

【功效】补中益气，解毒润肺，止咳化痰。

（5）玄参红枣汤

【原料】玄参10克，红枣20枚。

【制作】将红枣去核洗净，同玄参一起入锅，用清水4杯，以文火煮至2杯。熄火后搁置30分钟。

【功效】补脾和胃，益气生津，养心安神。

3。饮料类进补食谱

（1）苡仁防风饮

【原料】苡仁30克，防风9克，白糖30克。

【制作】将防风除去残茎，用水浸泡，捞出，润透切片。将苡仁除去杂质，淘洗干净，将苡仁、防风片，一同放入铝锅内，加水适量，用中火烧沸，煮熬30分钟，取出汁液；再加水熬煎30分钟，将两次煎液合并，过滤，放入白糖，烧沸即成。

【功效】发表，祛风，胜湿，止痛。

（2）桑菊饮

【原料】**6克，桑叶6克，白糖30克。

【制作】将桑叶、**挑选干净，洗净，除去杂质。将桑叶、**放入大杯内，加入白糖，沸水，浸泡3～5分钟即成。

【功效】疏风清热，清肝明目。

（3）**甘草饮

【原料】白**12克，甘草6克。

【制作】将白**除去杂质，去蒂，洗净；甘草切成薄片。将白**、甘草片放入大杯中，加入沸水，盖上盖，泡3～5分钟即成。

【功效】疏风，清热，解毒。

（4）金针冰糖饮

【原料】金针菜30克，冰糖j0克。

【制作】将金针菜（黄花菜）洗净，与冰糖加水同煮，菜熟糖化即成。