第三小说网

神的食补（第1页）

神的食补

神在祖国医学里有广义和狭义之分，广义泛指一切生命活动，包括思维、意识、情绪、感知、运动等，即神、魂、魄、意、志五种神志的综合反应。此即为《黄帝内经》所说“血气已和，营卫已通，五脏已成，神气舍心，魂魄毕具，乃成为人”的意思。健康的生命所具备的一切功能活动，都是精神作用的结果，是精神的象征。《黄帝内经》里说：“失神者死，得神者生”。可见，神的得失关系到生命的存亡。而狭义的神，只是指人的精神活动。

《黄帝内经》里说：“精神内守，病安从来”，从而指出，精神守持于内，则能调节人体各部组织的正常功能活动，以维持人体与外界环境的统一，才能保持健康状况。

目前，能够有较好补神作用的食物主要如下：

山楂

山楂又名红果。它既是美味水果，又是一种中药，营养极其丰富。每千克山楂含维生素g，在水果中仅次于红枣、猕猴桃，居第三位，比苹果高17倍。山楂野果及其加工制品，均有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效，自古以来，备受医家重视。对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。若用山楂片15～30克，开水泡服，代茶饮，每日1次，可扩张脑血管，降低血液黏稠度，改善脑血液循环，增加脑组织供氧量，对脑动脉硬化者有益；若用山楂、金银花、**各24克，水煎服，每日1次，可降血压、降血脂，并能改善血管粥样硬化病变。由上可知，经常食用山楂，能增强并调节心肌功能，对心血管疾病有明显疗效。此外，山楂中含有黄酮类化合物壮荆素，是一种抗癌作用较强的药物成分，老年人常食，可延年益寿。

驴肉

①性味归经：驴肉性平，味甘、酸，人心、脾经。其成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、钾等。

②功效：补气养血，养心安神。用于气血不足所致的体质虚弱、心悸烦闷、头晕目眩等。

③说明：补益以黑驴肉最佳。

④验方参考：炖驴肉。驴肉适量，洗净切块，加入豆豉、五香粉、葱、姜、桂皮、盐等，加水煮，肉熟烂后食用。

⑤功效：补益气血，对于体虚身倦乏力、心悸心烦者可做补养用。

酸枣仁

酸枣是一种多年生落叶小乔木，属鼠李科。它是经济价值较高的野生果品。翻开“食物成分表”，酸枣的营养价值引人注目。每100克酸枣仁含蛋白质4．5克，脂肪2．6克，糖类74．8克。还含有苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、铁和多种维生素。值得一提的是，每100克果肉含维生素g，是红枣的3倍，山楂的10倍，苹果的16倍，橘子的25倍。

酸枣仁自古就是贵重的中药，历来备受重视。《神农本草经》列酸枣为上品，说“久服安五脏，轻身延年”；《名医别录》载：酸枣“主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泻，虚汗烦渴，补中、益肝气、坚筋骨、助阳气，能令人肥健”。《本草纲目》进一步指出，“其仁甘而润，故熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠”。汉代名医张仲景制作的“酸枣仁汤”，明代王肯堂编著的《证治准绳》中提到的“酸枣仁丸”以及成药“镇静安眠丸”等，都是以酸枣仁为主药的良剂。

酸枣仁具有健脑镇静作用，可治神经衰弱，烦躁失眠，心悸、食少及盗汗等症。用酸枣仁5～10克，加白糖研和，临睡前用温开水调服，对神经衰弱、失眠有较好疗效。

利用酸枣为原料可加工制作多种食品。如干果仁、枣粉、枣酱、枣泥、汽酒、果酒、果汁等等，其口感良好，风味独特，颇受消费者欢迎。由于酸枣中果胶含量很高，故又是制作果冻的理想原料，所制作的果汁、果露等饮料的内容物混和均匀，无絮状物沉淀；由于酸枣本身有稳定的色素，不需要另加合成色素和柠檬酸等添加剂，所以它是无污染的天然饮品。

酸枣晒干后，磨成酸枣粉，是大众化的保健食品，有心血管疾病的患者和老年人用酸枣粉沏水代茶饮，对人体健康大有裨益。

骨髓油

骨髓是机体重要的造血器官，骨髓油中自然含有许多重要的物质。骨髓油的脂肪中含有大量磷脂，可防止动脉硬化并可补脑、健脑；骨髓油中丰富的维生素及蛋白质、矿物质，可保肌、润肤、壮筋骨；骨髓油还可促进体内淋巴细胞的形成，增强人体的免疫能力。经常用它来炒菜、做汤、制点心，可有效地防治老年痴呆、动脉硬化、老年性骨折等症，若直接涂于皮肤，可滋润皮肤，治疗糙皮、皱裂、冻伤。提取骨髓油时，要敲碎骨头，剔净骨上的肉，加水将油熬出，冷却后取出表面的油层即可。

茶叶

茶叶为山茶科植物茶的芽叶，经炒制而成。由于炒制的工艺不同，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶和紧压茶五大类。每100克绿茶中含有水分7．5克，蛋白质34．2克，脂肪2．3克，膳食纤维15．6克，糖类34．7克，钙325mg，磷191mg，铁14．4mg，锌4．34mg。此外，还含有维生素A5．8mg，维生素B10．02mg，维生素B20．35mg，以及咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、鞣酸、儿茶酸、硅酸、多种氨基酸等近400种化学成分。

茶叶味甘苦而涩，绿茶性凉，红茶性温，具有清热除烦、利尿止渴、提神醒脑、生津止渴、降火化痰、消食解毒等功效。现代药理研究表明，适量饮茶可以消脂减肥、美容健身。茶叶可以抗菌解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性、预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋，其性平，味甘，具有益脑增智，强筋健骨，补益气血作用，因其滋补营养价值高，故被人称为动物人参，与鸡蛋相比较，其蛋白质含量高30％，维生素B1高20％，维生素B2高83％，铁高46．1％，卵磷脂高5～6倍，并含有芦丁、芸香成分。它的胆固醇含量比鸡蛋低30％左右。鹌鹑蛋含有多种磷脂、激素，其中人体必需的氨基酸品种齐全，是老幼皆宜的滋补佳品。

鹌鹑蛋能滋肾健脑，强筋壮骨，安神定志，因此，对于肾虚、体弱、头晕目眩、心悸失眠、血压偏高、营养不良、食欲缺乏等均有治疗效果，为保肾佳品之一。

芹菜

芹菜，根白叶青，脆嫩爽口，多年来深为人们喜爱。相传，唐太宗欲设宴犒赏大臣魏征，曾询问侍臣：“不知何物能动其情?”侍臣说：“魏征好吃醋芹，每食之欣然称快。”第二天，在丰盛的宴席上，添摆了三盘湛青碧绿的芹菜。魏征见后，欣喜异常，饭还设有吃完，盘里的芹菜已经全吃光了。唐代杜甫曾写诗咏芹：“香芹碧涧羹”、“风吹青井芹”；宋代陆游也有“盘蔬临水采芹芽”的诗句。

芹菜，古称“斳菜”，亦有“水英”“楚葵”等名。一般分为水芹和旱芹两种。生于江湖沼泽处的叫水芹，生于平地的叫旱芹，药用以旱芹为佳。芹菜的营养比较丰富，每500克含蛋白质11克，糖类10克，脂肪1．5克，钙592mg，磷2mg，还含有丰富的维生素P和维生素C。它性味甘凉，能清胃涤热，明目祛风，健脑醒神，降低血压和止嗽利尿。对于高血压，血管硬化，神经衰弱等有辅助治疗作用，常吃芹菜，或把新鲜芹菜洗净绞汁饮服，对于高血压和咳嗽痰喘的患者有较好的疗效。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠道的蠕动，促进排便。