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第五章 丽人美容汤（第1页）

第五章丽人美容汤

美容养颜

白菜奶汁汤

【用料】牛奶200克，嫩白菜300克，奶油6克，精盐4克，味精1克，水淀粉9克，香菜10克。【做法】（1）净白菜去老叶抽筋洗净，切成长段；香菜洗净，晾干水分，切成4厘米长的节。

（2）净锅置中旺火上，掺水和牛奶烧开，下白菜、精盐、味精，煮断生时勾人水淀粉推转，加入奶油，香菜节入汤碗即成。

【功效】此汤色白，成鲜适口。为保护健康、延年益寿、养颜护肤之汤品。

当归生姜羊肉汤

【用料】羊肉500克，当归50克，生姜100克。

【做法】（1）羊肉洗净，切块，用滚水氽去膻味；当归、生姜（去皮）洗净。

（2）把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味即可。

【功效】此汤有温肝散寒、养血调经之功。适用于血虚寒凝而致面色不华，干燥失荣，月经不调，月经推迟，经行腹痛，小腹常有冷感，头痛或寒疝，或产后腹痛等病症。

金针狗肉汤

【用料】鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，葱1根。

【做法】（1）金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，洗净，冬菇切成丝。

（2）狗肉洗净，切丝，用调味料拌过；葱洗净，切葱花。

（3）把金针菜、冬菇、木耳放人开水锅内，文火煲沸几分钟，再放人狗肉丝煲至熟，放葱花，调味供用。

【功效】此汤有补血和血、健美养颜之功。适用于面色不华，早衰面枯，对病后体虚贫血或神经衰弱、高血压等有疗效。

【说明】感冒发热者不宜食用。

养颜莲藕汤

【用科】莲藕500克，龙眼肉50克，红枣50克。

【做法】（1）将莲藕洗净，切成厚片。

（2）龙眼肉和红枣也分别洗净，与莲藕一起放进煲内。

（3）水可以稍加多，煮至汤水呈现浅红色便可。

【功效】此汤能补血养血，适用于因气血两虚而致贫血、面色不荣、两目无光、失眠、心跳、头晕、乏力等病症。

参芪鹅汤

【用料】鹅1只，黄芪、党参、怀山药各50克，红枣5枚。

【做法】（1）鹅剖净；去内脏，抹干水分。

（2）黄芪、党参、怀山药、红枣（去核）洗净，放入鹅腹腔内，以线缝合。置于清水锅内，武火煮滚，改文火煲约3小时，汤成取出药渣，加盐调味，饮汤吃肉。

【功效】此汤有补中益气、荣颜养血之功。适用于脾胃虚弱，中气不足而致面黄不华，干皱失濡而无光泽，倦怠乏力，少食消瘦，气短少言，舌淡而胖，脉虚弱等病症。

参芪鳅鱼汤

【用料】泥鳅400克，黄芪、党参、怀山药各50克，红枣5枚，生姜5片。

【做法】（1）泥鳅用清水养l～2天以去泥味，剖去鳃、内脏，用少许盐稍腌，去粘液，再用滚水拖过；起油锅，爆香姜片，放人泥鳅稍煎。

（2）黄芪、党参、红枣（去核）、怀山药洗净，与泥鳅放人清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，调味即可。

【功效】此汤有补益气血、健脾除湿之功。适用于脾胃虚弱，气血不足而致颜面苍白无光泽，或见褐色斑点、食欲不振、体倦乏力、肢体微肿、气短懒言，或脾虚有湿之小便不利，黄疸等病症。

党参圆肉汤

【用料】牛肉750克，党参100克，桂圆肉25克，生姜4片。

【做法】（1）牛肉原块或切两大块，洗净，氽水，漂浸冷水；党参、桂圆肉、生姜洗净。

（2）把全部用料放人清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味即可。

【功效】此汤有健脾益气、养血荣颜之功。适用于脾胃虚弱，食欲不振，面色萎黄，干枯不荣，神疲乏力，眩晕心悸，形瘦消渴，舌淡苔白，脉虚弱等。现常用于治疗营养不良、神经衰弱、产后贫血等。