第三小说网

立春食疗养生篇（第1页）

立春食疗养生篇

时令物语

斗指东北，维为立春，时春气始至，四时之卒始，故名立春。

在每年阳历2月4日前后是二十四节气中的第一个节气——立春。自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

我国古代还将二十四节气分成七十二候，每五天为一候，立春十五天的三候为：

一候东风解冻，

二候蜇虫始振，

三候鱼陟负冰。

意思是说，立春后，东风送暖，大地开始解冻。立春五日过后，冬眠蜇居的虫子开始苏醒，再过五日，河里的冰开始融化，鱼开始向水面上游，尚未完全溶解的碎冰片象是背负在鱼的身上。

立春时，斗指东北，即指向寅，太阳黄经为315度。其含义是开始进入春天。“阳和起蜇，品物皆春”，过了立春，万物复苏，生机勃勃，草木开始萌芽，农人也开始忙着播种，一年四季从这里开始了。

《礼记·月令》里记载：“立春之日，天子亲率三公九卿诸侯大夫以迎春于东郊”，是说古代帝王为了表示对于时的尊重，在立春到来之前的三天，即开始斋戒。在基层社会有“鞭春”的习俗即鞭打土牛的仪式，一般由地方官员主持，以显示政府对时间的把握及对农工的督导。故自古以来，我国民间关于立春与天气、农事之间关系的民谚较多：

立春晴，雨水匀。

立春晴一日，耕田不费力。

立春之日雨淋淋，阴阴湿湿到清明。

雨淋春牛头，七七四十九天愁。

水淋春牛头，农夫百日忧。

立春打了霜，当春会烂秧。

雷打立春节，惊蜇雨不歇。

腊月立春春水早，正月立春春水迟。

年逢双春雨水多，年逢无春好种田。

《月令七十二候集》记载：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”。概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。中国幅员辽阔，地理条件复杂，各地气候相差悬殊，四季长短不一，因此，“四立”虽能反应黄河中下游四季分明的气候特点，“立”的具体气候意义却不显著，不能适用全国各地。黄河中下游土壤解冻日期从立春开始；立春第一候为“东风解冻”，两者基本一致，但作为春季开始的标志，却有些早。中国气候学上常以每5天的平均气温稳定在10℃以上的始日划分为春季开始，它与黄河中下游立春含义不太相符，但是，2月下旬，真正进入春季的只有华南，但这种划分方法比较符合实际。

立春养生经

立春是一年中的第一个节气，也是我国习惯中作为严冬过后，春季开始的节气。立春时节白天渐长、阳光暖和，气温趋于上升，日照、降水也逐渐增多。农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。

立春时节养生着重要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应。我国古有五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝主条理，有疏通的功能，又因为木有生发的特性，所以肝属“木”。人们常说“肝火上升”，因此，在春季养生方面，主要是护肝，而护肝首要从心情着手。因此，要力戒暴怒，特别要忌情怀忧郁，做到心胸开阔、乐观向上，保持心境愉悦。同时要充分利用春季大自然的阳气生发，在万物欣欣向荣之时，借阳气上升、万物萌生、人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达、代谢机能得以正常运行。

另外，春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，而此时，人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱。《千金药方》主张春天穿衣服适宜“上薄下厚”，《老老恒言》也说：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。”也是说春天增减衣服应该保护好腿脚，但是上身衣物可以适当减少以适应暖气上升的特点。所以，初春时节特别是生活在北方的人不宜马上去掉冬天的棉服，年老体弱者换装更应该审慎，不可骤减衣物。

立春食疗要点

立春饮食要要考虑春季阳气初生的特点，应该吃些辛甘发散之品，而不宜吃酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之。……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即被也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。明确了这些关系，我们就应当有目的地选择一些柔养肝、疏肝理气的草药和食品，草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品则应该选择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵活地进配方选膳可以达到很好的食疗效果。

立春的饮食药膳应以“生补”为主，适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等，有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。

立春进补食疗方

大枣粥

原料：大枣10～15枚，粳米50～100克，白砂糖适量。

制作：先将大枣洗干净，并用水浸泡15分钟左右，后与粳米同置砂锅内，加水用文火煮至微滚到沸腾，见到粳米成开花米仁，表面有粥油形成即可。临食时加入白砂糖即可。

用法：每日早、晚湿热服食。

功效：补益脾胃，养血安神。

应用：脾胃气虚所致的倦怠乏力，形体消瘦，不思饮食，便溏腹泻；心之气血虚所致的心悸心慌，失眠盗汗，虚烦不宁及营养不良、贫血、慢性肝炎、粒细胞减少症、血小板减少、过敏性紫癜、妇人脏躁（精神恍惚）症等。