如何保存鲜蘑菇
1、过盐水保存。先将鲜蘑菇洗净，除去根部的杂物，再放入1％的盐水中浸泡10～15分钟，捞出后沥干水分，然后装入塑料袋中。此法可使蘑菇保鲜3～5天。
2、清水浸泡。先将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，并在蘑菇上压以重物。此法宜于短期存放，但忌使用铁制容器，以免蘑菇变黑。
3、盐制保存。如果数量较多，可将鲜蘑菇晾晒一下，然后一层鲜蘑菇撒一层盐装入非铁质容器中。此法可存放1年以上。
