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怎样选购好的砂锅（第1页）

怎样选购好的砂锅

砂锅炖食品别有风味，煎药也不会破坏药性，因此是家庭必备厨房用具。那么怎样选购一个好的砂锅呢？

1、好的砂锅所选用的陶质非常细，而且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

2、好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密，而且不变型。

3、选购时，可将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象；也可以用手轻轻敲击锅体，听听声音是否清脆，如果有沙哑声音，说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

4、一般来说，煎药用的砂锅不需要陶质很好，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可；而炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。