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第二节 饮食保证健康（第1页）

第二节　饮食保证健康

饮食是保证健康的第一要素，这是身体营养来源的主要途径，是自助健康的第二个生活原则。所以，在精神支撑鼓励下，饮食保证健康的地位不可动摇。

实践让我们体会到，无论是1型还是2型糖尿病人，延缓胃排空都可以抑制饭后血糖高峰，人人都具备这样的生理功能。但是，边吃边喝的饮食习惯，加速了胃排空，造成饭后高血糖，导致血液黏稠、高血压和其他疾病，这就是病从口入。

这种不良生活习惯，是导致餐后高血糖的罪魁祸首。改变这种习惯，延缓胃中食物排空生理功能，需要管住嘴，不随便吃喝！为了健康，必须做到，不可拖延，让合理饮食保证健康。

祖先留给我们的谚语：“吃饭光喝汤，不用药铺打恓惶”。

已经告诉我们，先喝后吃是健康的需要。现在真正体会到，糖尿病是吃出来的病，懒出来的病，是营养物质供需不平衡产生的矛盾。饮食不合理，是造成矛盾的主要因素。从根本上控制糖尿病，就要从合理饮食做起，抓矛盾主要方面，才能预防并发症，是实现健康生活的最好途径。

一、病从口入

饮食是维护生命和健康的主要因素。但是，营养的摄入，特别是碳水化合物与脂肪、蛋白质及食盐，既是保证健康和生命的需要，也是人们享受生活的必需。在不断追求高质量的同时，也是造成疾病的主要原因。仔细想想，那一种病不是因为饮食不合理造成的？心脑血管病、肝病、胃病、肾病、高血压、高血脂、肥胖症、糖尿病、糖尿病烂足、各种神经病变，包括癌症在内，80％的疾病几乎都是因不合理饮食造成的。

“病从口入”，这就是人们的长期生活总结。

过去艰苦年代，人们吃糠咽菜，饮食质量低次，生活条件艰苦，劳动强度大，不合理的饮食造成营养不良，成为损害身体健康、影响寿命的主要原因。所以，祖祖辈辈的愿望是过上富裕幸福生活。多少年来，人们世世代代一直在追求“荣华富贵”。今天，好不容易生活得到改善，吃喝玩乐随心所欲，谁还肯再过那艰苦的日子。生活水平提高，首先体现在享受和饮食质量上。加上多少年养成的不利于健康的生活习惯，“病从口入”导致富贵病来了——高血脂、高血糖、高血压。既然如此，要想保证自己身体健康，必须从健康合理的饮食开始，预防各种疾病。

二、追求享受

享受是每一个人一生的追求目标，享受也“得寸进尺”，对生活的要求越来越高。物质是享受的基础，条件越丰富，享受越奢侈，疾病越多，痛苦也随之而来。

身体需要营养物质是有限的，特别是对营养物质中的热量需求，不是越多越好。碳水化合物是人体热能的主要来源，是人体组织和细胞的重要组成成分，并维持脂肪的正常代谢。脂肪是保护和固定神经、血管、脏器的主要物质，协助脂溶性维生素的吸收，防止热量流失，保持体温，也是能量的主要来源之一。蛋白质的不断合成与分解是更新和修补细胞和组织的重要成分，参与物质代谢和生理功能调控，有解毒作用，同样是热量。不合理饮食，无限制地摄入，导致营养过剩。过于追求味道美、香和甜，高食盐、高脂肪、高碳水化合物、高胆固醇，导致肥胖，又是污染血液，是导致血液黏稠和高血糖的主要因素。

不合理的饮食，追求高质量的饮食消费，逐渐给身体各种消化器官和胰岛功能加重负担，是造成疾病的主要原因。食盐是食物味道的主要调料，它可造成血液粥样黏稠，影响血液正常循环。人们追求享受是无限的，对食物质量要求越来越高级、越精细，味道也越来越香、越甜、越美，成为饮食主要内容。

现在，粳大米代替了过去的粗籼米；精白面代替了五谷杂粮；

酒肉代替了瓜菜饭；

掂起油桶锅里倒，代替了过去的小油勺；随便买代替了过去供应指标；

市场丰富代替了票证限制；

在家吃不如下饭店。

享受在不断升级，经济条件越好，越会享受。科学发展又让人们认识到，享受给自己带来的各种疾病，健康问题摆在了面前。因此，专家权威们要求人们每天食盐不超过5~6g，油不超过25g，减少血液黏稠度和降低血管粥样硬化。高血糖没有感觉，不检查不知道，很难发现。

血糖指标要求繁多，只要在平安范围内波动，不搞高血糖接力赛，从饮食源头控制，不贪食，不偏食，是提高健康水平的根本措施。

三、合理饮食

享受带来各种疾病，人们把仅存的一大部分钱，用在了对付疾病上。如何将健康掌握在自己手中，控制疾病、控制高血糖和高血脂，成为一个主要课题。药物不是万能，医生保证不了健康。追求合理饮食，控制高血糖、高血脂、高血压，预防由此产生的各种并发症，只有养成良好的生活习惯。怎样才能实现合理饮食？合理就是“控制”。控制不随便吃喝，血糖不高，血液不黏稠叫“合理”，否则就是不合理。

合理饮食，保持一日三餐饭后血糖值理想，是控制的基础和中心任务，是糖尿病人健康考核的第一个指标。包括药物作用在内，饭后高血糖不理想，甚至出现低血糖，是最大的饮食不合理。决定餐后血糖的主要因素是饮食，其中影响餐后血糖升高的主要物质是淀粉类食物。它在胃里稀释分解的浓度越小，胃排空就越快，小肠吸收后转化为葡萄糖进入血液越快，血糖上升越快。因此，好消化、快吸收导致餐后血糖高，是饮食不合理的主要现象。

慢消化慢吸收，才能控制餐后血糖升高。汤水对胃中淀粉类食物、脂肪、蛋白质以及食盐有稀释作用，使它们快速进入血液，造成血糖升高、血液黏稠。营养过快吸收，不能及时利用，造成肥胖，是最不合理的饮食习惯。

改变生活习惯是糖尿病人健康的首要任务。将边吃边喝、先吃后喝的不合理饮食习惯，改为先喝后吃，这应成为饮食的原则。吃饭顺序为先流体食物（水、奶、豆浆），后固体食物（蛋白质及膳食纤维），先肉蛋（各种菜）后主食，就餐禁汤少水等措施，就是抑制胃中食物延缓排空，控制饭后血糖高峰。

控制餐中汤水，与减肥手术治疗糖尿病起同样的延缓胃排空作用，只是对就餐时采取措施。就餐两个半小时以后，要养成喝水习惯，继续降低血液中各种物质浓度，保证血液新鲜和正常循环，是预防各种疾病和控制肥胖的重要措施。

不合理饮食对身体造成的高血糖与高血脂，包括药物都难以实现减肥、降低血脂，让饭后血糖检测值难以实现理想。生活干预胜过药物干预，食疗胜于药疗。多吃蔬菜和增加膳食纤维，是调整饮食，控制血糖的主要对象，所以吃菜就是吃药。

餐后血糖高，减少“主食”，增加蔬菜。让食物纤维在胃中给淀粉类造成一种过滤网，起到延缓胃排空作用，就能够起“二甲双胍”抑制吸收的同样效果。饭后血糖低于7～8mmolL，减少药物用量，直到摆脱药物，实现饮食合理的“自助健康生活”。

管住嘴，不是什么都不能吃，不能喝。而是要合理地吃，不随便吃。该喝的时候喝，不该喝的时候不要喝。好吃的不要多吃，不好吃的也不能不吃。控制饮食不能缺乏营养，肉、蛋、奶、蛋白质、维生素都要补充上，实现营养全面。做到“知饥方食，未饱先止，七分饱，八分不足”。

自助健康生活，控制血糖，一顿饭能让你体会效果。病史短的，药物影响小的，很快就可以摆脱药物。这不是梦，实践已经得到很多同伴们的验证。

四、健康保证

营养物质供需不平衡，供大于求造成餐后高血糖、饭前高血糖、空腹高血糖、黎明高血糖等血糖综合征。饮食不合理是矛盾焦点，运动不适当使平衡差距升级。饮食合理解决矛盾，是控制高血糖的基础。

检测血糖，调整饮食，逐渐减少药物作用。预防低血糖，达到控制目标。实施自我保护，就是我们的健康保证。

先喝后吃是饮食原则：任何时候，都要改变边吃边喝的习惯。都要先喝后吃，这样可以代替延缓吸收的二甲双胍等药物，有效控制饭后高血糖。

饮食合理保证健康，必须遵守这个原则。