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大便下血（第2页）

4。蛋清打好，加面粉、淀粉，调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成8份，每份放入黄花菜，做成芭蕉形备用。

5。锅放火上，添油，油热至五成，将做好的芭蕉叶放入油中炸，并不断用勺盛油浇淋，使之保持白色，炸透后捞出，滗去余油，装人盘中。

6。锅内留底油少许，放入葱、姜未炸一下，随后加入豆芽汤（100克）。将葱、姜捞出不要，再放入味精、盐和炸好的芭蕉，略喂一会儿，勾入小流水芡，淋上香油，将做好的芭蕉，围摆在蛋羹周围，即可食用。

特点：

造型美观，色泽鲜艳，酥脆鲜香。

功效：

凉血养血。

黄花菜是多种菜肴的高级配菜，它含有丰富的胡萝卜索、维生素C、蛋白质、多糖等，其性味甘凉，有凉血益阴、养血平肝、清热利尿、健脑等多种功效。日本有的学者把黄花菜列在8种健脑副食品的首位，认为黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果。所以，常吃黄花菜，对提高智力、预防脑功能老化等有良好的作用。另外，黄花菜还有显著地降低胆固醇的作用。

鲜藕猪肠汤

原料：

熟猪肠50克，鲜藕100克，香菜50克，虾仁10克，葱花、姜未、蒜瓣、酱油、醋、香油、细盐、味精各适量。

制法：

1。将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。

2。将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成1厘米长的段；香菜

洗净，控干水分，切成2厘米长的殷。

3。锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。

特点：

肠烂汤鲜，味美可口。

功效：

清热止血。

芹菜黄花汤

原料：

芹菜梗20克，黄花菜20克，瘦猪肉50克，鸡蛋2个，盐、酱油、味精各适量。

制法：

1。将芹菜、黄花菜洗净切段；瘦猪肉切丝，鸡蛋打砍去壳打散待用。2。在锅中加水1000克，滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸，然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸一会儿，加入盐、酱油、味精即可。

特点：

汤鲜适口。

功效：

养血、凉血、止血。