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慢性胃炎（第2页）

2。将干粉丝用沸水泡发，再用冷水浸凉，用刀断为8厘米长之段，捞出，控净水分。

3。土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉，控净水分；黄瓜洗净，切成细丝。

4。用大汤盘，先将粉丝放入，土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧，中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜未，用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁，浇在盘上，拌匀即可。

特点：

色彩协调，味道清鲜。

功效：

和胃止痛。

猪肠香菜汤

原料：

熟猪肠50克，香菜50克，虾仁10克，葱花、姜未、蒜瓣、酱油、醋、香油、精盐、味精适量。

制法：

1。将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成0。5厘米长的段。

2。香菜洗净，控干水分，切成2厘米长的段。

3。锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油饱锅，然后放猪肠煽炒，炒匀后加水烧开，倒入香菜、虾仁再煮一沸，加醋、昧精、精盐调味，盛入盆内上桌食用，每天中午一次。

特点：

肠烂汤鲜，味美可口。

功效：

和胃润肠。

凉拌马铃薯片

原料：

马铃薯100克，黄瓜100克，西红柿150克，细盐、醋、味精、芝麻酱等各适量。

制法：

1。将马铃薯洗净，上笼蒸熟取出，去皮，切成片；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮子，切成片；黄瓜洗净，切成菱形片。将三片都排放在盘中。

2。取一小碗，放入细盐、醋、味精、芝麻酱拌匀，倒在三片上即可食用。特点：

色鲜嫩脆。

功效：

清胃止病。