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肾炎（第1页）

肾炎

奶油冬瓜球

原料：

冬瓜1500克，炼乳50克，熟火腿未15克，细盐10克，鲜汤150克，

熟猪油40克，味精2克，湿淀粉20克。制法：

1。冬瓜去皮，削成直径2厘米的小球，入沸水略煮后，倒人冷水使冷却。

2。将冬瓜球排列在大碗中，加细盐、鲜汤、味精，上笼用大火蒸30分钟左右，然后取出。冬瓜球复人盆中，汤倒入锅中，锅中加炼乳煮沸后，用湿淀粉着腻，浇上熟猪油。均匀地浇在冬瓜球上，再撒上火腿未即成。

特点：

乳白色，清鲜爽口。

功效：

益肾消肿。

小蓟焖田螺

原料：

田螺750克，鲜小蓟50克，生姜30克，花生油、花椒、料酒、酱油、细盐、味精各适量。

制法：

1。将小蓟洗切备用，并将生姜去皮切丝待用。

2。田螺用碱水洗一下、杀死上面的微生物，放入盐水中腌10分钟，使其吐去粘沫，再用清水冲洗干净。用刀背砸去田螺顶尖。

3。锅内放花生油，旺火烧热，放花椒炸出香味后加入小蓟、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下，加上清水，用小火焖15分钟，出锅前加上味精盛人盘内，使针挑出田螺肉食用。

特点：

鲜香不腻。

功效：

清热利水。

田螺性味甘寒，它除了含有多种营养素、味道鲜美外，还有清热利湿、通便解毒、凉血、止血等多种功效，可用于慢性肾炎、泌尿系感染、慢性肝炎、大便下血、黄疽等病症的辅助治疗。