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第八十一章 猪下水（第3页）

“娘，饭快煮好了吧？”

厨房里，刘氏正在沥米汤。

南方的村里人煮饭都爱这样做，这还是刘氏最近才从其他村子里学来的。

先把米煮到半熟，再滤掉米汤，然后把米粒放进一种名为“饭甑”的炊具里蒸。

这个饭甑一般是上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住，两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘，可以让蒸汽透过，将半熟的米粒蒸熟。

这种饭甑蒸出来的饭米粒分明爽口，特别适合夏天吃。

过滤出来的米汤还是最好的夏日饮品，又好喝又有营养。

“秋兰回来了，饭马上开蒸了，你那儿需要帮忙不？”

刘氏一边说着，一边擦了擦额头上的汗珠。

“不用，娘你不会弄，我自己来。”

林秋兰拿起一个大木盆就往外走，然后把一麻袋下水全部倒了进去。

林大娘作为村里最会煮饭的妇人，自然对吃食这种东西格外感兴趣，也喜欢琢磨各种烹饪方法。

她见林秋兰先前说得笃定，想来是真的有办法处理这些下水，但她不清楚这是不是人家要保密的东西，便小心翼翼地问道。

“秋兰，我也来帮忙吧，正好看看你怎么处理这个东西，你要是介意的话就算了。”

林秋兰见林大娘主动提出帮忙，心中一喜，正愁没人搭把手呢。

“大娘，那真是太好了，我还怕您嫌弃呢。”

王二媳妇见状，也积极要求要帮忙，林秋兰来者不拒。

“那有啥，你们都来帮忙，中午就搁我这儿吃饭，正好你们家的男人都给我干活去了，哈哈哈！”

王二媳妇和林大娘现在都在林记小食帮工，知道林秋兰的脾气，也不忸怩，爽快地答应了。

“你们在院子里等我，我先准备点东西。”

林秋兰先将猪下水放在大盆里，然后去灶房门口，铲了一大铲子草木灰出来。

“你们可别小瞧这草木灰，用处大着呢！”

林秋兰将草木灰均匀地撒在猪下水表面，又撒了一大勺盐，耐心地解释道。

“这草木灰和盐混合在一起，能吸附掉下水表面的脏东西，还能去除异味。”

王二媳妇和林大娘从未见过这样的处理方法，心中充满了好奇，眼睛紧紧地盯着林秋兰的一举一动。

林秋兰又拿来一把猪毛刷子，一边示范，一边讲解。

“这大肠和猪肚啊，还得翻过来，把里面也洗洗。”

她将大肠翻了过来，开始用力地刷洗。

草木灰与猪下水摩擦产生的细小泡沫，渐渐带走了下水表面的污垢。

原本油腻发臭的大肠、猪肚等下水，在过了一遍水后，已经干净了许多，异味也减轻了不少。

王二媳妇和林大娘看到这一幕，也忍不住上手帮忙。

“秋兰，我再去拿个盆子出来。”

刘氏把饭蒸上后，也稀奇地出来围观。

见三人都忙着，她就在一旁静静地看着。

林秋兰耐心地指导着二人。

“看里面这层薄膜，可得撕干净，不然吃起来有股怪味。”

说着，她抠掉了猪肚内壁的薄膜。

王二媳妇和林大娘学着她的样子，认真地处理着手中的大肠。

经过一番忙碌，原本让人避之不及的猪下水，变得干净清爽，还散发出淡淡的草木香。