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肾脏病人食疗汤谱（第3页）

【做法】将熟附片、生姜洗净；鹿筋洗净浸软切短段；猪腰切开去脂膜，洗净切片。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮2~3小时，调味即可。随量饮汤食肉。

【功效】温补肾阳，散寒祛湿。

【适应证】肾病属肾阳虚衰，寒湿内蕴者，症见面色晦滞，畏寒怕冷，下肢欠温，尿少或清长，大便溏薄或腹泻，口淡不渴及肾功能减退等。

【注】本汤为《四川中药志》鹿筋附片汤改猪蹄用猪腰加生姜而成。‘肾阳虚衰，不能温煦脾土，脾肾阳虚，寒水内停。本汤温肾阳，散寒湿。汤中附子性味辛热（有毒），为纯阳燥烈之品，功能峻补下焦之元阳。含有乌头碱、次乌头碱、新乌头碱、塔拉胺、川乌碱甲、川乌碱乙和非生物碱成分。有强心和兴奋垂体——肾上腺皮质系统等作用；《本草备要》说它能：“补肾命火，逐风寒湿。”鹿筋性味微咸温，功能补阳壮筋骨。《本经逢原》说它能：“大壮筋骨，食乏令人不畏寒冷。”猪腰性味咸平，功能益肾。生姜辛温与附子同用，温阳散寒湿之力大。

本汤与羊肉虾仁羹同属补肾阳之品，本汤温肾阳，散寒湿之力大，羊肉虾仁羹温肾阳并暖脾胃。

【注意】肾病阴虚阳亢及湿热内盛者不宜饮用本汤。

杜仲猪腰汤

【材料】猪腰1个，杜仲30克。

【做法】将杜仲洗净，切细丝；猪腰切开去脂膜，洗净切片。把全部用料一起放锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮1小时，调味即可。随量饮用。

【功效】补肝肾，泄湿浊。

【适应证】适用于肾病后或肾病属肝肾不足者，症见反复轻度浮肿，小便不利或小便频数，腰膝酸软，时有头晕、耳鸣等。

【注】肾病虚损，肝肾不足，肾浊上犯，本汤补肝肾而泄肾浊，乃根据《本草权度》中，用杜仲末放猪肾内、荷叶包裹，煨熟食，治肝肾虚寒，今变做汤品而成。其中杜仲性味甘温，功能补肝肾。《神农本草经》说它能“主腰背痛，补中，益肾气，强筋骨……小便余沥”。含有杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生素C、醛糖绿原酸等，有持久的降压作用和利尿作用。猪腰性味咸平，功能补肾和理肾气，通利**。合用为汤，可补肝肾之不足，泄肾中之湿浊，共奏补肝肾、利**之功。

土茯苓黄芪猪骨汤

【材料】猪脊骨500克，土茯苓60克，黄芪30克。

【做法】将土茯苓、黄芪洗净；猪脊骨洗净，切块。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮1～2小时，用盐调味即可。随量饮用。

【功效】健脾益气，利水消肿。

【适应证】适用于肾病属脾虚湿聚者，症见水肿，小便不利，四肢乏力，食少神疲，或水湿消退而尿蛋白仍高等。

【注】脾虚失运，水湿停聚，湿浊下流，本汤健脾益气复运化，则水湿自消。汤中土茯苓又名冷饭团，性味甘淡平，功能除湿、泄浊解毒。含有皂甙、鞣质、树脂等。《滇南本草》说它能“治五淋白浊，兼治杨梅疮毒”。黄芪性味甘微温，功能补气健脾、利水退肿。猪脊骨（含有猪脊髓）性味甘咸平，功能健脾益血，滋肾强腰。合用为汤，共奏健脾益气、消肿泄浊之功。

枸杞子狗脊猪尾汤

【材料】猪尾1条，枸杞子6克，狗脊30克。

【做法】将枸杞子、狗脊洗净；猪尾刮净毛，洗净切小块。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮1．5小时，调味即可。随量饮用。

【功效】补肾强腰。

【适应证】适用于肾病后肾虚困湿，症见腰膝酸痛乏力，小便多，时有头晕或视物不清或遗精、遗尿等。

【注】肾虚则胃腑失充，湿邪内困。本汤以补肾祛湿强腰为主。其中枸杞子性味甘平质润，功能补肾益精。含有甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素和多种维生素等。狗脊为蚌壳蕨科植物金毛狗的根、茎，性味甘苦温，功能补肝肾，祛寒湿，强腰脚。含有多量淀粉、鞣质。《玉楸药解》说它有“泄湿祛寒、起痿止痛、泄肾肝湿气、通关利窍、强筋壮骨、治腰痛膝疼、足肿腿弱、遗精带浊的作用”。猪尾能健腰脊。合用为汤，可奏补肝肾、强腰膝、泄湿浊之功。

枸杞猪肝鸭肾汤

【材料】猪肝60克，鸭肾1个，枸杞250克。

【做法】将枸杞摘叶洗净，枸杞梗洗净折断、扎好。猪肝、鸭肾洗净切片，用油盐拌匀。用清水适量煮枸杞梗，煮沸几分钟去掉枸杞梗。放枸杞叶、猪肝、鸭肾煮沸后，调味即可。随量饮用或佐餐。

【功效】补肾肝，益精血。

【适应证】适用于肾病属肝肾不足者，症见腰酸遗泄、眩晕头痛，或有微肿，或有潮热、尿少或尿清长。

【注】肾病日久则精亏血少，肝肾不足，阴虚阳浮。本汤以补肝肾为主。其中拘杞性味苦甘凉，功能补虚益精，清肝祛风。含有甜菜碱、芸香甙、维生素（B、C）、谷甾醇（B、D）、葡萄糖甙等。《食疗本草》说它能“坚筋耐老、祛风、补益筋骨、能益人、祛虚劳”。猪肝性味甘苦温，功能补肝养血，《食医心镜》说它能“治水气胀满，浮肿”。鸭肾又称鸭肫，性味甘咸平，功能滋阴益肾。合用为汤，共奏平补肝肾，调养精血之功。

荠菜蜜枣猪脬汤

【材料】新鲜荠菜150克，蜜枣3个，猪脬1个。

【做法】将荠菜洗净，蜜枣洗净；猪脬用粗盐擦洗净，用沸水烫过。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮1小时，调味即可。随量饮用。

【功效】健脾胃，清热毒，利尿止血。

【适应证】适用于肾结核，乳糜尿，泌尿系统感染，泌尿系统结石，属湿热蕴结者，症见尿血，淋浊，涩痛以及肾炎水肿等。

【注】湿热蕴结于下焦，**气化不利，及劳倦伤脾则水湿泛滥。本汤既利**湿热，又健肾制水。其中荠菜又叫菱角菜、鸡心菜，性味甘平，功能和脾、利水、止血。含多种有机酸、氨基酸、糖类、胆碱、乙酰胆碱、酰胺、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰粉和多种维生素等。据报道，荠菜全草煎汤淡服治疗乳糜尿及乳糜血尿有一定疗效。蜜枣性味甘平，功能补脾益气，和胃生津。与荠菜合用，《湖南药物志》认为能止内伤吐血。猪脬即猪**，又叫猪尿泡，性味甘咸平，功能通利**。合用为汤，共奏清利下焦湿热、健脾利水之功。

【注意】没有猪脬，可改用猪肾或猪瘦肉，亦可获同效。虚寒性水肿、肾虚白浊者不宜饮用本汤。

巴戟胡桃炖猪脬

【材料】猪脬1个，巴戟30克，胡桃肉24克。

【做法】将巴戟、胡桃肉洗净；猪脬用粗盐擦洗净，用沸水烫过。把巴戟、胡桃肉放人猪脬内，置于炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火炖1小时，调味即可。随量饮用。