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第三章 夏满芒夏暑相连2（第1页）

第三章夏满芒夏暑相连（2）

（5）解暑益气汤（凉）

【原料】荷叶10克，金银花6克，党参10克。白糖适量。

【制作】将荷叶洗净后，切丝；金银花挑去杂质，洗净；党参润透切片。

将荷叶、金银花党参放入沙锅中，加水适量，用中火煮20分钟后，滤渣，加入白糖即成。

【功效】清暑热、生津止渴。适用于夏季暑热所致高热。中暑以及感冒发热者食用。

3．饮料类进补食谱

（1）茼蒿蛋白饮

【原料】鲜茼蒿250克，鸡蛋3枚，油、盐各适量。

【制作】鲜茼蒿剪去黄杂叶洗净。茼蒿加适量水煎煮，将要熟时，加入鸡蛋白煮片刻，以油盐等调味。

【功效】补脾胃，助消化，清热养心，镇咳化痰。

【禁忌】泄泻者忌饮用。

（2）鲜藕荸荠汁

【原料】鲜藕250克，荸荠250克，白糖30克。

【制作】将鲜藕洗净，去皮，切丝；荸荠洗净，去皮，切丝；用洁净纱布绞取汁液。在汁液中加入白糖、冷开水适量，稀释，搅均匀即成。

【功效】清热解毒，凉血止渴。

（3）藕节汁

【原料】鲜藕150克，藕节150克，白糖30克。

【制作】将藕去皮，切薄片，用洁净纱布绞取汁液；藕节洗净，切2厘米见方的小块捣汁；再用洁净纱布绞取汁液。将汁液放入盆里，加白糖、凉开水适量，拌匀即成。

【功效】请热凉血．止血散淤。

（4）海带绿豆糖水

【原料】绿豆150克，陈皮1角，冰糖、海带适量。

【制作】将海带用清水浸透，再用清水洗干净，去掉砂粒和碱味，备用。把绿豆、陈皮分别用清水洗干净，连同海带、冰糖放入煲内，加入适量清水，先用猛火煲滚，再用中火至绿豆烂。

【功效】清热解毒，凉血，可防治疖子。

（5）双花杏蜜饮

【原料】金银花10克，**10克，杏仁10克，蜂蜜20克。

【制作】先将杏仁研碎，同金银花、**一起放入砂锅，加水三碗半煮至一碗半，去渣取汁，兑人蜂蜜和匀即可。

【功效】解暑止渴，润肺化燥。

夏至进补食谱

夏至是盛阳覆盖其上而阴气始生于其下，所谓“阴阳争死生分”的时节，是一种中阴阳气交的关键。从这一时节起进入一年中最炎热的阶段，也是人体进补和调治宿疾的最佳时期之一。夏至时节进补食谱如下。

1．莱肴类进补食谱

（1）枸杞滑溜里脊片

【原料】猪里脊肉250克，枸杞子50克，水发木耳、水发笋片、豌豆各30克，1个鸡蛋的蛋清，调料适量。

【制作】将枸杞子分2份，一份加水煮，提取枸杞子浓缩汁约25毫克，另一份洗净蒸熟；猪里脊肉抽去白筋切成片，用堡清、水淀粉、食盐拌匀浆好，投入热油中，待滑透捞出沥油；等锅内油热时放入木耳，笋片和豌豆、葱、姜、蒜、香醋，料酒、食盐翻炒片刻，加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤，翻炒片刻即成。

【功效】养心安神。

（2）长春鸽鹑蛋

【原料】鹌鹑蛋3枚，银耳3克，莲子10克，冰糖30克，百合10克。

【制作】在铁锅中加适量水煮沸，加入胀发后去掉皮和心的莲子、洗净的百合、发胀洗净的银耳，煮烂后，加冰糖溶化，最后加入蒸熟去壳的鹌鹑蛋即成。

【功效】养心安神。