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第2章 餐饮类 餐桌上的颠覆与被颠覆（第4页）

从运营模式来看，“烧饭饭”收入的来源主要就是靠从厨师上门这项服务当中来收取差价。实际上，一个订单下来能够取得的利润非常少，仅仅依靠这种盈利模式的话，平台根本没有办法实现真正的盈利。针对O2O厨师上门如何突围的问题，业内人士曾表示，在后端打法上，积极探索创新稳定清晰的盈利模式是必要的。

结合O2O餐饮业发展现状，很多人说，O2O创业公司在最初的阶段就是靠烧钱来发展的，很多公司的失败就是由于没有取得足够的融资，实际上雷军连投3次砸出来的厨师上门O2O“烧饭饭”却并不缺钱。张志坚曾指出，大多失败的O2O创业公司都是因为烧钱烧错了地方。“烧饭饭”也是一样，强大的资金支持并没有用在核心的地方，俗话说，好钢要用在刀刃上，只有将钱用来打造自身竞争力，谋求长远发展，让每一分钱都发挥出其无限的价值，才能让公司走得更远。

做出关闭“烧饭饭”业务的决定，张志坚也曾坦言“是一个情感与理智斗争的过程”。他们曾一度由于过于在乎自己的创业点子和付出，并且由于自己已经在媒体面前放出了豪言壮语，“以致于有一段时间没法冷静的思考自己所处的行业”。但是为了谋求一个更好的出路，最终，他们还是忍痛选择停止“烧饭饭”的运营。

传统餐饮行业互联网化是时代发展的一个必然的趋势，这也就给了很多人创业的机会，类似“烧饭饭”这样的好点子层出不穷，但是情怀归情怀，现实归现实，“烧饭饭”自身的经历提醒广大O2O创业者们，生意要想成功，终归要寻求一个以盈利为导向的，有清晰可规模化的盈利模式。

O2O创业启示录

1。O2O企业在后端打法上，积极探索创新稳定清晰的盈利模式十分重要。

2。情怀永远只是情怀，不能当饭吃。

2。5饭统网：先锋为何变成先烈

饭统网成力于2003年，主要致力于为消费者免费提供餐饮优惠折扣、餐厅预订等服务，是中国最早一批涉足提供餐饮预订的网站，也曾是中国唯一一家可提供中英文双语餐饮预订服务的网站。凭借独树一帜的服务内容，饭统网可谓红极一时，仅北京地区就取得了三千多家餐饮企业作为合作伙伴，其经营规模更是一度覆盖中国80个城市，为50余万家餐厅提供订餐服务，受到资本的大力追捧。然而，2014年4月饭统网官方网站突然间出现官网无法打开、400电话无人接听的状况，并不时有饭统网拖欠部分员工工资消息传出。十年耕耘，一朝消亡，在O2O概念被热捧的当下，曾经辉煌一时的饭统网为何反而渐行渐远，从先锋到先烈，饭统网到底经历了些什么？

一度风光无限

饭统网和大众点评的成立时间相近，成立于20003年，初始投资只有100万元人民币，由其创始人臧力担任CEO，是国内最早一批涉足提供餐饮预订的网站。成立初期，饭统网的经营模式非常简单，就是合作商家自行将信息放在饭统网上，并且为饭统网会员提供一些专门的折扣，通过折扣吸引流量，在为餐厅带来用户的同时也为自己增加影响力。

在盈利模式上，饭统网主要依靠收取合作餐厅会员年费、广告费、团体用户服务费以及合作餐厅返还的5%的消费佣金作为盈利手段，因此，饭统网关注的重点并不是流量的多少，而是用户的成效率和有效性。在大众点评还在摸索盈利方向的时候，饭统网确定了收入来源的主要方式，2004年9月，仅用十个月时间饭统网就实现现金流盈亏平衡。

2006年8月，饭统网开始全国布局，到2006年年底，饭统网用三年多时间就在51个城市均拥有了分支机构，仅北京地区就已达到日均5000-7000人次进行在线预定，被评为电子商务百强网站。2008年4月饭统网英文站开通，同年6月饭统网全资收购了扎根于华南地区的广州“天下饭庄”，开始布局华南市场，并且同时在天津等城市进行大范围的扩张开始进军上海市场。

2008年7月，饭统网获得四家海外风险投资企业近3000万元人民币的风险投资，其中以日本亚洲投资为代表，这为其全方位扩张布局提供了有利资金保障，其一度覆盖全国80个城市，拥有超过50万家合作餐厅，开始全面盈利。

反观同时期成立的大众点评，虽然其流量规模令饭统网望尘莫及，但是其还处在对盈利模式的探索之中，收支还未能取得平衡，盈利更是无从说起。因此，从当时的经营效果来看，饭统网正以黑马姿态领跑餐饮O2O行业，在同行业其他平台还在如何盈利上不断摸索时，饭统网已经开始挣钱了。

2008年8月——9月，饭统网以中英文双语餐饮预订服务的网站开始以双语服务于北京奥运会、残奥会，这一年是饭统网发展的鼎盛时期，其成为了国内涉足餐饮预订服务行业的先驱网站。2009年10月，饭统网入选APEC电子信息商务应用创新成长20强，11月入选2009中国创业投资价值榜新锐企业，截止到2009年底，在饭统网进行餐饮预订的消费者已经累计达到1600多万，贡献消费额超过15亿元。

未及时拥抱变化，急转直下

十年河东，十年河西，好景不长，移动互联网的兴起使得各行各业都受到了巨大的冲击，饭统网最初的优势也开始慢慢消失，受移动互联网创业大潮的影响，饭统网在餐饮行业地位每况愈下。在2008年顶峰时期，饭统网日接单量高达4000单，到2009年，就已经大幅度下降至2000-3000单，而到了2010年，饭统网的日接单量只有1000单左右了。

2010年，随着团购兴起饭统网也跟风开展了团购业务推出“饭桶团”，但是由于进入较晚，再加上当时包括大众点评、美团、拉手网等都在通过大规模烧钱补贴用进行规模扩张的时候，饭统网却因为资金有限放慢了脚步，甚至反其道而行，反而向商户收取广告费以求盈利，在当时“千团大战”的局势下这种做法注定其很难开拓商户，因此饭统网的团购业务无疑是失败的。

不仅如此，饭统网的日渐衰落还在于其没有抓住市场的变化，饭统网的商业模式是电话预订，通过建立呼叫中心，当大家都把目光放在在线订单上的时候，饭桶网还坚持呼叫中心，陈旧的商业模式注定饭统网被淘汰在移动互联网时代。即使后来饭统网也曾试水其他业务，先后上线了在线预订业务路路通和优惠券业务，但是由于进入时机晚（其建立优惠券业务时，大众点评优惠劵营收已经超过1000万），饭统网已经很难重新回到人们的视野。一个企业的成功坚守离不开及时拥抱移动互联网，适当时机的融资和改变业务流程。

按照常规，2008年，饭统网获得3000万元人民币的资金注入后，有充足的资金支持，其应该能够使网站实现更好的规划，走向更大的辉煌，但事实却恬好相反，经历了2008年的辉煌后，饭统网的发展态势却一直不温不火。成功融资的同时，公司内部矛盾开始出现，甚至一度因为股权的分配问题导致很多股东纷纷退股，内斗严重消耗公司的体能。直到正式关闭前三个月，饭统网还和最后的投资人僵持不下，其创始人兼CEO臧力甚至玩起了失踪，原本辉煌的公司就这样瓦解崩塌。

从先锋到先烈的反思

2014年4月，饭统网已经进入瘫痪状态，服务器关闭，400电话无人接听，甚至有传闻称饭统网已拖欠部分员工工资11个月之久，这家曾经辉煌一时，占据餐饮行业领头羊地位的餐饮预订网站，在经过11年的跌宕起伏后，终于彻底远离人们的视线，宣告失败。其最终倒掉的原因错综复杂，混乱的内部管理，严重的内耗，巨大的内部分歧以及在移动互联网到来时没能及时拥抱时代变化，固守陈旧商业模式，以至最终失去投资者的信赖，融资难以进行，连转型的机会都没有便灭亡了。

饭统网的灭亡表面上看是由于资金链断裂与股权纷争引发的，但纠其根本，还是由于饭统网过慢的自我更新速度导致其最终被日新月异的互联网大潮拍死在了沙滩上。饭统网的倒闭并不是一朝一夕的事情，早在2010年以后，饭统网的发展便一直不温不火，团购来了也搞团购，APP火了也搞APP，，在这个追求创新的时代，饭统网这种处处跟风，缺乏新意的做法注定其惨遭淘汰的命运。

饭统网的倒闭非常形象的向大家演示了先锋变先烈、快鱼吃慢鱼的商业形式，互联网时代的竞争是残酷的，十年的发展进程中，饭统网最终败在时代手里，在这个日新月异、发展迅速的网络时代，如果不能比对手更敏锐、更大胆、有更强的执行力，那么谁就难逃被淘汰的命运。在这个餐饮O2O网站竞争愈演愈烈的时代，创新是企业获得生存的唯一手段，固步自封的下场必然是被人们所遗弃。

三十年河东，三十年河西，拥有十年历史的饭统网最终落了个黯然退场的后果是意料之外、情理之中的事情。适才生存，在高速发展的餐饮O2O行业，如果不能够紧紧跟随互联网创新的脚步，适应互联网技术和应用的快速发展，培养极佳的应变能力就只能被淘汰。曾经的先驱成为现在的先烈，固步自封，战略摇摆导致饭统网最终错失机会，在激烈的市场中悄然落幕，辉煌难再。人们在为其扼腕叹息的同时，也希望能够从中吸取经验教训，给餐饮O2O的后进者一些启示。

O2O创业启示录

1。在这个O2O网站竞争愈演愈烈的时代，创新是企业获得生存的唯一手段，固步自封的下场必然是被人们所遗弃。

2。智者生存，这是亘古不变的商业法则。