防止煎炸时溅油的窍门
1、在未放入食物之前，先向油中投入一些食盐，待食盐溶化后再放入食物炸，油就不会溅到锅外了，而且还可以节省耗油。
2、油外溅时，可以立即向油锅中投放4～5粒花椒。
3、油沫上泛时，可以用手指蘸些冷水轻轻弹进去，一阵起爆后，油沫即会消失。
