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支气管哮喘（第2页）

2。将黑木耳用请水泡3小时，捞出后用开水略烫一下，沥尽水分备用。

3。白萝卜去皮，切成细丝，用盐脆2小时后，把水挤干与海蛰、木耳一起盛碗内，再撒少许盐拌匀。

4。葱切末，撒在菜上面。

5。锅内放油烧至八成热，浇在菜上，再加糖、味精拌匀装盆。特点：

色艳味香，落口爽脆。

功效：

利肺平喘。

蛤蚧炖龟肉

原料：

乌龟500克，蛤蚧1对，火腿30克，瘦猪肉120克，鸡清汤1500克，猪油、盐、味精、胡椒面、料酒、姜、葱各适量。

制法：

1。将龟去掉硬壳、颈和爪尖，刮去黄皮，洗净切块，用开水汆透捞出洗净，瘦猪肉亦用开水汆好。

2。龟肉与姜、葱一道炒片刻，加入料酒，开锅后5分钟捞出龟肉，弃掉原汤。

3。把龟肉放入锅内，把蛤蚧捣碎，与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周，加上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐，蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉，其余拣掉，加入味精、胡椒面即可食用。

特点：

味道清香。

功效：

补益肺肾，降气平喘。

龟肉性味咸平，有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效。患有支气管哮喘病的人，如能经常吃些龟肉，对于改变体质，预防哮喘发作来说，是很有益处的。蛤蚧补肺肾，定喘嗽，常用于肾虚气喘，肺虚喘咳，虚劳咳嗽等症的治疗。

蒜苗炒冬瓜条

原料：

蒜苗100克，冬瓜300克，花生油、酱油、精盐、醋、湿淀粉、味精适量。

制法：

1。将蒜苗剥去外皮，切成2厘米长的段，冬瓜削去外皮，切成0。5厘米厚、1厘米宽、2厘米长的条，待用。2。将锅坐火上，加入花生油，油热后先放蒜苗炒一下再放冬瓜条，等两者都炒熟后加入酱油、精盐、醋，调好口味，用湿淀粉勾芡，出锅前加上味精，盛入盘内食用。

特点：

菜色淡雅、情爽适口，减肥消胖，有利健美。

功效：

利肺化痰。